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肉品冷冻库管理制度
作者:admin  来源:本站  发表时间:2010/12/7 10:38:50  点击:4578

 

      一、要建立出、入库登记制度,健全相应的台账。

   二、冷库要加强对动物产品检疫和保管工作。重视产品养护。动物产品必须有检疫合格证明及检疫标志,应执行先进先出原则。
 
   三、没有经过冻结的动物产品,不得直接入库,冻结温度必须降到不高于库温3摄氏度时方能入库,以便保证产品质量。
 
   四、认真掌握贮藏安全检查期,定期进行质量检查,如发现动物产品变质、腐败,脂肪变黄等现象时,应迅速处理。
  
   五、动物产品堆放要整齐,安全合理,要定期除霜且进行库内消毒。
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