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注水猪肉的鉴别
作者:admin  来源:本站  发表时间:2010/12/2 15:06:59  点击:4054

观察——正常的新鲜猪肉,肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白,表面微干;注水后的猪肉,肌肉缺乏光泽,表面有水淋淋的亮光。

手感——正常的新鲜猪肉,用刀切后,切面无水流出,冻肉的肌肉间无冰块残留;注水后的猪肉切面有水顺刀流出,如是冻肉,肌肉间好用吗去痘印2011润唇膏排行榜祛斑最有效的瘦脸产品防晒补水面膜哪种好去痘印什么牌子的消浮肿眼霜好还有冰块残留。 

纸试——用普通薄纸贴在肉面上,正常的新鲜猪肉有一定黏性,贴上的纸不易揭下;注了水的猪肉,没有黏性,贴上的纸容易揭下。用卫生纸贴在刚切开的切面上,新鲜的猪肉,纸上没有明显的浸润或稍有温润;注水的猪肉则湿润明显。用卷烟纸贴在肌肉的切面上数分钟,揭下后可点燃,说明纸上有油,没有注过水,不能点燃的则注了水。

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